Gas etilen atau karbit biasa digunakan oleh para petani untuk mempercepat pematangan buah pisang yang sudah ditebang dari pohonnya. Jelaskan manfaat dan kerugian dari perlakuan tersebut?
Jawaban:Manfaat perlakuan tersebut adalah:
1. Buah pisang yang diperam dengan karbit masak dalam waktu yang cepat.
Kerugian perlakuan tersebut adalah:
1. Buah pisang yang dikarbit biasanya memiliki tingkat kematangan buah yang tidak serentak, buah terkadang ada yang matang kenyal, setengah matang, atau matang karena terpaksa;
2. Rasa buah yang dikarbit (diberikan gas etilen) menjadi kurang enak atau kurang manis;
3. Kulit buah yang dikarbit biasanya cenderung pucat dan nampak kurang segar;
4. Jika pemberian gas etilen dalam jumlah besar, maka kebusukan buah dapat mungkin saja terjadi. Ini banyak terjadi pada buah pisang yang diberikan gas etilen sangat tinggi/berlebihan biasanya;
5. Buah yang diberikan gas etilen/karbit harus dipantau terus-menerus secara berkala. Hal ini dimaksudkan supaya tidak buah tidak busuk;
6. Buah yang diberi gas etilen memungkinkan berkurangnya jumlah vitamin di dalam buah, karena sudah adanya akumulasi gas etilen di dalam buah.
*Baca buku halaman 32
